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所谓棋牌发条娱乐下载地址_发面饼又香又软有诀窍,像我这样做,外酥里软,早餐都能吃到撑

发表于 2020-01-09 13:59:48 | 阅读量 3981

所谓棋牌发条娱乐下载地址_发面饼又香又软有诀窍,像我这样做,外酥里软,早餐都能吃到撑

所谓棋牌发条娱乐下载地址,国庆长假一晃眼儿就过去了,今天开始又得是忙忙碌碌、元气满满的一周啦!周末放假能够任性的忽略那此起彼伏的闹铃声,可是今天,6点的闹铃听得真是闹心,家有学龄儿,多睡一分钟也不行啊!还好,昨晚我已经准备好了今天早餐需要的食材,所以一个小时的时间足够做好一份热乎乎的早餐了!

今天早餐的主食是发面饼,很多人一提到发面就头疼,总觉得发面的馒头、包子都做不好,那么你一定要试试今天这道发面小饼,只需要一发,很简单的整形,不需要蒸锅,不需要烤箱,平时炒菜的锅拿来煎一煎,外酥里软的发面小饼又香又软,连吃3个停不下来。总共用了4两面,做了11个小饼,一人一碗南瓜小米粥,一家三口的早餐就这么完美地解决了。

这道发面小饼好吃有秘诀,认真看详细的步骤哦,新手也能百分百成功!

食材:普通面粉200克,清水120克,发酵粉2克,白糖2克,盐适量,小香葱1根,火腿肠1根,菜籽油适量。

【步骤】1、面粉中加入清水和酵母粉,揉成比较软和,有些粘手的面团。揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏发酵,如果白天做的话直接常温发酵两倍大就可以了。做小饼或者做馅儿饼,揉成的面团一定要软,比做馒头或者做包子都要软,如果觉得太粘手,可以在手上抹一点儿食用油。

2、小香葱和火腿肠切碎,准备一点菜籽油或者其他的食用油都可以。

3、发酵好的面团,揉压排气,擀成长方形面片,抹上一层菜籽油,撒上适量盐。如果跟我一样头天晚上活好面,放在冰箱发酵的,那么第二天起来的第一件事就是将面团取出来,放在常温下稍微回温。

4、均匀的撒上香葱碎和火腿碎。不喜欢葱花的,也可以换成青椒或者韭菜。

5、将面片上下折叠,收口捏紧。

6、分成11份,大小也可以根据自己喜欢,但是不建议切得太大,切太大不好熟。

7、锅中刷一层油,放入面胚,盖上锅盖,小火煎5分钟。一定要小火煎,大火容易造成外面熟了,里面还是生的。

8、翻面,淋上一些油,继续盖上锅盖,小火煎5分钟。掀开锅盖继续小火煎,煎至用手按压中间折叠进去的面团边缘,面皮回弹不凹陷即为熟了。实在不会判断的,就咬一口试一试,小饼中间不粘牙没有生面味儿就可以了。

做好的小饼,外面酥脆,里面软嫩。那么总结下来,平时做发面饼我们需要注意的就是:

1、面要和的比较软,如果冷藏发酵,和面的时候可以加一点白糖促进酵母发酵。

2、如果是煎,一定要小火煎,这样受热均匀,小饼才能熟透。

3、判断饼熟没熟,用手按压边缘,回弹不凹陷就是熟了。

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